快速准确的蛋白质分析以及三聚氰胺等掺杂物质的测定
最近关于含掺杂物质的牛奶和牛奶产品的报道凸显了对食品进行可靠质量控制的重要性。
作为在食品分析领域内拥有核心能力的领先仪器制造商，步琪公司开发出可对蛋白质进行
定性和定量测定的可靠仪器和方法，包括对牛奶和牛奶产品中的三聚氰胺等掺杂物进行检
测。
使用成熟、正式的分析方法来检测含掺杂物质的产品
食品安全是一个重要问题，需要采用成熟可靠的正式分析方法来确保日常分析中的最高安
全性和准确性。
多年以来，用于测定蛋白质含量的国际标准方法为凯氏定氮法。但在最近发表的文章中，
人们对用凯式定氮法测定蛋白质的有效性提出了质疑。
基于在食品与饲料领域内近 60 年的分析经验，步琪公司开发出用于安全、精确地测定牛
奶和食品中的蛋白质（包括三聚氰胺等掺杂物）的凯式测定法。除标准方法之外，步琪公 织梦内容管理系统
司还开发出采用近红外技术、无需费时制备样品的测定方法。
步琪解决方案：
* 凯式蛋白质测定法
* 掺杂物（非蛋白质氮）凯式测定法的检测
* 通过近红外 (NIR) 方法直接测定蛋白质和掺杂物